Livre Kombucha, Kimchi, Ginger Beer & Cie - De Marie Senterre

Oui, bien-sûr, il est même indispensable de passer par l’étape de la pasteurisation ou de la stérilisation pour éviter tout risque sanitaire lors de vos préparations culinaires !

Ces deux méthodes d’appertisation (comprenez conservation des aliments par la chaleur dans des récipients hermétiquement clos) permettent la conservation de vos préparations en détruisant tous les micro-organismes se trouvant dans les aliments ainsi préparés.

En fonction de la méthode choisie, il vous faudra le couvercles adapté : stérilisable pour la stériliser ou pasteurisable pour la pasteuriser (le joint n'est pas le même)

Découvrir la fiche pratique sur la stérilisation

Découvrir la fiche pratique sur la pasteurisation

Les couvercles peuvent être réutilisés, s'il ne sont pas abîmés, mais nous ne le conseillons pas pour une seconde stérilisation ou pasteurisation. 
En effet, lors du premier usage et de la première ouverture, le joins qui permet l’étanchéité peut avoir été endommagé, ce qui mettrait en péril la qualité de la nourriture à conserver.

Nous vous conseillerons toujours de ne les utiliser qu'une seule fois pour stériliser ou pasteuriser.

De même, nous ne préconisons pas un passage au lave-vaisselle, mais plutôt un lavage à la main à l'eau savonneuse.

Pour refermer des pots contenants du vrac ou des objets, alors là, pas de soucis pour les utiliser comme fermeture !

Vous pouvez sans aucun problème congeler dans nos contenants en verre.

Fini les sacs congélations, place à la conservation zéro déchets !

Pour retrouver tous nos conseils sur le remplissage et la décongélation, consultez notre article de blog spécial congélation !

Il est tout à fait possible de préparer et passer vos préparations en pots et bocaux au four et au micro-onde !

Pour ce faire, il vous faudra nanmoins suivre nos recommandations que vous retrouverez dans notre article dédiée !