Pots et bocaux en verre peuvent-ils aller au congélateur ?

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Vous cherchez éperdument une alternative aux sacs plastique de congélation pour vos aliments ? Optez pour une congélation zéro déchet en utilisant des pots et bocaux en verre. Car oui, les contenants en verre peuvent aller au congélateur à condition de respecter certaines règles.

Profitez de vos fruits et légumes tout au long de l’année !

Soupes maison, coulis de tomates, et autres préparations… Vous avez préparé à l’avance de bons petits plats que vous souhaitez garder pour plus tard ? C’est possible ! Découvrez les étapes à suivre :

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Les étapes de congélation des pots et bocaux en verre

- Lors de la congélation, veillez à ce que les aliments qui se trouvent dans votre bocal soient bien froids pour éviter les chocs thermiques. Pour cela, placez votre bocal quelques heures au réfrigérateur avant de le congeler.

- Pour éviter l’éclatement du pot, ne remplissez pas la bouteille ou le bocal complètement avant de le mettre au congélateur. Il faut en moyenne 10% de vide pour permettre l’expansion des liquides lors de la congélation (la masse volumique de l’eau augmente de 10% environ lors de la congélation).

- Comme pour la congélation, lors de la décongélation, veillez à ce que le choc thermique ne soit pas supérieur à une quarantaine de degrés. Lorsque vous souhaitez sortir votre pot du congélateur, laissez celui-ci se décongeler au réfrigérateur puis à température ambiante. Et non pas directement à température ambiante, pour garder la chaîne du froid (ainsi éviter les risques sanitaires) !

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Nos conseils pour la congélation des pots et bocaux en verre

Pour une congélation adéquate de vos aliments, la température de votre congélateur doit être de -18°C (0°F), ou moins.

Pour connaître toutes les durées de stockage des aliments, consultez ce thermoguide réalisé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec.

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Nos conseils pour la décongélation des pots et bocaux en verre

Pour une décongélation sans casse, veillez à toujours bien avoir en tête de respecter les règles de chocs thermiques tout au long du processus. Ne placez pas directement vos contenants en verre au bain-marie ou au four à micro-ondes.

Dans un premier temps, placez les au réfrigérateur puis à température ambiante. Uniquement après cette étape, vous pourrez faire chauffer vos contenants en verre : 

- Au bain-marie : veillez à mettre votre pot avant ébullition pour qu’il monte en température avec l'eau qui chauffe

- Au four : veillez à mettre votre pot dans le four lors de son préchauffage pour qu’il monte également en température progressivement

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Attention ! Les pots vont bien au four et au micro-ondes, mais les couvercles en revanche n’y vont pas. 

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Congelez vos pots et bocaux en toute sérénité !

En conclusion, il ne faut pas avoir peur d’utiliser des contenants en verre pour congeler les aliments et préparations. C’est une excellente alternative pour ceux et celles qui veulent se débarrasser des sacs plastique de congélation.

De plus, cette alternative écologique ET économique vous permet d’avoir déjà des portions toutes prêtes à la sortie du congélateur. Que demander de plus ? 

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Retrouvez toutes les informations pratiques sur  la congélation et décongélation des pots en verre grâce à notre infographie !

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Vous avez maintenant tous les conseils pour utiliser vos contenants en verre Boboco au congélateur !

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Vous souhaitez mettre vos préparations au four ou au micro-ondes ? On vous en dit plus par ici !

Vous pouvez également retrouver nos articles pour pasteuriser ou stériliser vos pots en verre.

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